Bunús
Tá fuarú i bhfolús curtha i bhfeidhm sa tionscal bácála tagtha chun cinn mar fhreagra ar ghá na báicéireachta chun an t-am a laghdú ó chéim scálaithe na gcomhábhar trí phacáil táirgí.
Cad is Fuarú Fholúis ann?
Is rogha tapa agus níos éifeachtaí é fuarú folúis seachas fuarú traidisiúnta atmaisféarach nó comhthimpeallach.Is teicneolaíocht réasúnta nua í atá bunaithe ar an difríocht idir brú an atmaisféir chomhthimpeallaigh agus brú gal uisce i dtáirge a laghdú.
Trí úsáid a bhaint as caidéal, baintear an córas fuaraithe i bhfolús aer tirim agus tais as an timpeallacht fuaraithe chun folús a chruthú.
Luathaíonn sé seo galúchán na taise saor ón táirge.
Baineann báicéirí ardluais leas as an teicneolaíocht seo trí amanna rothaíochta a laghdú agus trí úsáid éifeachtach a bhaint as spás urláir gléasra táirgthe.
Conas a oibríonn sé
Sa phróiseas seo, cuirtear aráin a thagann amach as an oigheann ag teocht gar do 205°F (96°C) nó a iompar go díreach isteach i bhfolússheomra.Tá sé meánmhéide bunaithe ar riachtanais phróiseála, píosaí in aghaidh an nóiméid a tháirgtear, agus úsáid urláir.Nuair a bheidh an táirge luchtaithe, tá an seomra folúis séalaithe ansin chun malartú gáis a chosc.
Tosaíonn caidéal folúis ag obair trí aer a bhaint as an seomra fuaraithe, rud a laghdaíonn brú an aeir (atmaisféarach) sa seomra.Íslíonn an bhfolús a chruthaítear taobh istigh den trealamh (páirteach nó iomlán) fiuchphointe uisce sa táirge.Ina dhiaidh sin, tosaíonn an taise atá sa táirge ag galú go tapa agus go seasta.Éilíonn an próiseas fiuchphointe teas folaigh galú, a tharraingítear siar tríd an mbruscar táirge.Bíonn titim teochta mar thoradh air seo agus ligeann sé don bhuilín fuarú.
De réir mar a leanann an próiseas fuaraithe ar aghaidh, draenann an caidéal folúis an gal uisce trí chomhdhlúthadán a bhailíonn taise agus a sheolann chuig suíomh ar leith é.
Buntáistí an fhuaraithe i bhfolús
Amanna fuaraithe níos giorra (ní féidir fuarú ó 212 ° F / 100 ° C go 86 ° F / 30 ° C a bhaint amach ach i 3 go 6 nóiméad).
Riosca níos ísle d'éilliú múnla iar-bhácála.
Is féidir an táirge a fhuaraithe i dtrealamh 20 m2 in ionad túr fuaraithe 250 m2.
Tá cuma screamh uachtarach agus siméadracht níos fearr mar chrapadh an táirge laghdaithe go mór.
Tá an táirge fós screamach chun an seans titim a laghdú le linn slisnithe.
Tá fuarú folúis thart ar feadh na mblianta, ach níl ann ach inniu go bhfuil leibhéal aibíochta ard go leor bainte amach ag an teicneolaíocht chun go nglacfar go forleathan leis go háirithe maidir le hiarratais bácúis.
Am postála: Meitheamh-21-2021