Le blianta beaga anuas tá córais níos mó agus níos mó curtha isteach ag feirmeacha muisiriún ag baint úsáide as fuarú i bhfolús mar mhodh mear-fhuaraithe le haghaidh beacáin.Tá sé tábhachtach go mbeadh na próisis fuaraithe cearta i bhfeidhm chun aon táirge úr a láimhseáil ach d'fhéadfadh sé a bheith níos tábhachtaí fós i gcás beacáin.Cé go leanann éileamh na dtomhaltóirí ar mhuisiriúin chothaitheacha agus bhlasta ag fás, cuireann na fungais mhóréilimh dúshláin ar leith do shaothróirí mar gheall ar a seilfré níos giorra i gcomparáid le táirgí eile.Chomh luath agus a bhaintear iad, bíonn beacáin go mór i mbaol fás na mbaictéar.Féadfaidh siad díhiodráitiú agus meathlú go tapa mura ndéantar iad a fhuarú go tapa agus a chothabháil ag an teocht stórála ceart.Tugann fuarú folúis an réiteach is fearr do shaothróirí anseo a ligeann dóibh beacáin a fhuarú ar bhealach níos éifeachtaí.
Teicneolaíocht Fuarú Fholúis agus tá a fhios aige an tábhacht a bhaineann le rialú teochta agus taise cuí, a bhfuil ról lárnach aige tar éis na beacáin a fhómhar, ag cinntiú cáilíocht leordhóthanach agus seilfré níos faide.
An tábhacht a bhaineann le réamh-fhuaraithe
Is céim an-tábhachtach é réamhfhuaraithe sa chéim iar-fhómhair mar go bhfaigheann beacáin strus tosaigh tar éis an phróisis ghearrtha.Mar thoradh air seo tá trasghalú agus riospráid ard, rud a fhágann go gcailltear seilfré, ach ag an am céanna méadú ar theocht an táirge, go háirithe nuair a bhíonn sé pacáilte go docht.Táirgeann muisiriúin ag 20˚C 600 % níos mó fuinnimh teasa i gcomparáid le beacáin ag 2˚C!Sin é an fáth go bhfuil sé ríthábhachtach iad a fhuarú go tapa agus i gceart.
Ar an iomlán cabhraíonn sé leis an gcaillteanas ar cháilíocht na dtáirgí a laghdú nuair a bhíonn sé bainte.Mar an gcéanna, méadaíonn réamhfhuaraithe seilfré táirgí úra.Ciallaíonn cáilíocht níos airde agus seilfré níos faide níos mó brabúis do shaothróirí muisiriún.
Comparáid idir modhanna réamh-fhuaraithe
Tá fuarú folúis ar cheann de na modhanna fuaraithe is éifeachtaí agus is tapa i gcomparáid le teicneolaíochtaí eile, rud a ráthaíonn ísliú tapa ar theocht an táirge díreach tar éis an fhómhair.Déanann an tábla thíos comparáid idir modhanna réamhfhuaraithe mar a chuirtear i bhfeidhm iad ar thorthaí agus ar ghlasraí úra.
Am postála: Bealtaine-17-2021